Pieczenie to jeden z najlepszych sposobów przyrządzania ryb, pozwalający zachować składniki odżywcze. Zachowanie kwasów omega-3: Wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 są wrażliwe na temperaturę i mogą ulegać utlenianiu w wysokich temperaturach, tworząc szkodliwe związki. Pieczenie w umiarkowanej temperaturze jest lepszym sposobem niż smażenie, jeśli chodzi o zachowanie ich integralności. Ochrona antyoksydacyjna: Sok z cytryny (lub inne […]